Το κάλιο (Potassium) είναι ένα σημαντικό μέταλλο που υπάρχει σε όλα τα σωματικά υγρά μαζί με το νάτριο και το χλώριο. Το κάλιο βρίσκεται κυρίως μέσα στα κύτταρα ενώ το νάτριο και το χλώριο στο υγρό που περιβάλλει τα κύτταρα. Ονομάζονται ηλεκτρολύτες επειδή μεταφέρουν ηλεκτρικά φορτία, υποστηρίζοντας τη λειτουργία των κυτταρικών μεμβρανών και συνεργάζονται στη διατήρηση της σωστής κατανομής υγρών στο σώμα. Όσον αφορά το ίδιο το κάλιο, είναι ένα πολύ ενεργό στοιχείο με αρκετές βασικές ιδιότητες.
Το κάλιο είναι ενεργοποιητής πάνω από 40 ενζυματικών αντιδράσεων που συμβαίνουν στο σώμα. Είναι το πιο σημαντικό ενδοκυτταρικό κατιόν, το οποίο καθορίζει το μέγεθος του δυναμικού των κυτταρικών μεμβρανών και έχει ανασταλτική επίδραση στη δραστηριότητα του νατρίου στον τομέα της διέγερσης των νευρικών και μυϊκών κυττάρων.
Εκτός από το γεγονός ότι το κάλιο έχει επίδραση στην ισορροπία νερού και ηλεκτρολυτών, αξίζει να θυμόμαστε ότι βοηθά στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Το κάλιο υποστηρίζει επίσης την καλή λειτουργία των μυών και βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης.
